Zubereitung

1. Zuerst schneiden oder hobeln wir den Rotkohl fein. Salz und Zucker werden untergeknetet und alles ein paar Minuten stehengelassen. 

2. Danach werden erst die Zwiebeln fein gewürfelt, dann die Orangen filetiert und ebenfalls gewürfelt und unter den Rotkohl gemischt. 

3. Aus einer kräftigen Prise Galgant oder weißen Pfeffer, Apfelessig, Olivenöl und Kürbiskernöl bereiten wir das Dressing zu und geben es zum Salat.

4. Zum Schluss schmecken wir mit Salz, Pfeffer und Zucker ab.

Den Salat kann man sehr gut vorbereiten. Nach einer Zeit schmeckt er sogar noch besser.